2、等速干燥階段：到這個階段是對材料進行加熱，讓材料內部的水慢慢地到表面補充，因為材料表面被高溫加熱，所以材料表面的水蒸發很快，當材料內部到表面的水不能跟上材料表面的水分蒸發速度時，進入緩慢干燥階段。
1、加速干燥階段：是利用非常高的溫度在相對較短的時間內蒸發材料表面的水分，這一階段需要相對較短時間，但也限于水的表面，因此這一階段的產水量不大。
2、等速干燥階段：到這個階段是對材料進行加熱，讓材料內部的水慢慢地到表面補充，因為材料表面被高溫加熱，所以材料表面的水蒸發很快，當材料內部到表面的水不能跟上材料表面的水分蒸發速度時，進入緩慢干燥階段。
3、緩慢干燥階段：這一階段的材料水已經蒸發了一半以上，在這一階段是緩慢干燥材料，緩慢地將材料內部的水強制蒸發到表面。
4、平衡干燥階段：當物料內部的水分被干燥時，沒有更多的水分進入補充物的表面，它就進入了平衡干燥階段，這個階段是物料在成品階段之后被干燥的階段。
