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　　玉米殺菌鍋為水浴式殺菌，水浴式殺菌有雙層殺菌鍋，有雙并殺菌鍋，雙并三聯罐殺菌鍋，多托一殺菌鍋。其中客戶產量不大時可選用上罐下鍋雙層水浴殺菌，產量稍大的客戶選用雙并三聯罐殺菌鍋。

 

　　其工作原理如下：

 

　　1、熱水罐班前加熱，達到工藝設定溫度;

 

　　2、將產品裝入滅菌釜中，封閉釜門;

 

　　3、開啟平衡裝置，熱水罐內的滅菌工藝水經過水泵抽到滅菌釜內，抵達工藝設定液位;

 

 

 

　　4、利用循環泵對釜內滅菌工藝水進行循環，蒸汽經過水汽混合器注入，進入循環加熱升溫到工藝設定的滅菌溫度;

 

　　5、進入滅菌階段，循環泵一直處于開啟狀況，溫度波動時，經過閥門開關操控蒸汽量，完成溫度相對安穩;

 

　　6、滅菌階段結束后，中止向釜內注入蒸汽;

 

　　7、滅菌工藝水經過水泵抽回到熱水罐，貯存備下次滅菌使用，封閉平衡裝置

 

　　8、經過冷水泵向滅菌釜內注入冷卻水，完成釜內產品的降溫。