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攪拌罐在轉子中心形成很強的負壓區

　引起剪切力和壓力作用的具體流體力學效應主要有層流效應、湍流效應和空穴效應。層流效應會引起分散相顆?；蛞旱蔚募羟泻屠L；湍流效應是在壓力波動作用下引起分散相顆?；蛞旱蔚碾S意變形；空穴效應是使形成的小氣泡瞬間破碎產生沖擊波,而引起劇烈攪動。

　　高剪切乳化機指線m/s的高剪切乳化機，攪拌罐其主要工作部件為1級或多級相互嚙合的定轉子，每級定轉子又有數層齒圈。

　　轉子帶有葉片高速旋轉產生強大的離心力場，在轉子中心形成很強的負壓區，料液、液液、或液固相混合物從定轉子中心被吸入，在離心力的作用下，物料由中心向四周擴散，在向四周擴散過程中，物料首先受到葉片的攪拌，并在葉片端面與定子齒圈內側窄小間隙內受到剪切，攪拌罐然后進入內圈轉齒與定齒的窄小間隙內，在機械力和流體力學效應的作用下，產生很大的剪切、摩擦、撞擊以及物料間的相互碰撞和摩擦作用而使分散相顆粒或液滴破碎。攪拌罐隨著轉齒的線速度由內圈向外圈逐漸增高,粉碎環境不斷改善,物料在向外圈運動過程中受到越來越強烈地剪切、摩擦、沖擊和碰撞等作用而被粉碎得越來越細從而達到均質乳化目的。